儿童冬季营养餐该怎样搭配?
时间:2019-01-06 来源:互联网 

  

  冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。对于宝贝而言,冬季不宜过分温补。天天用高蛋白、高脂肪的食物对宝贝加强营养攻势的做法并不可取。因为,宝贝娇嫩的肠胃往往不能胜任额外的负担,容易发生胃肠功能紊乱的症状,即老人常说的“积食”。如此一来,不仅不能达到积蓄营养的目的,反而会使宝贝的抵抗力下降,招致更多疾病的侵袭。

  为了增强儿童的免疫力,孩子的食物应以优质蛋白质为主,以增强儿童的免疫力;同时,补充矿物质。维生素,弥补夏季大量出汗;适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的选择上可考虑增加一些像牛肉。鱼。鸡等肉类食品或豆制品;食物子在制作方法上多采取炖,炒,烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜时宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

  在营养搭配上应该注意:

  全面又均衡

  宝宝需要来自于粮谷、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉、蛋、水产和奶制品的各类食物,这些都应当出现在宝贝冬季的餐桌上,哪一样都不可缺少。主食和土豆、红薯、芋头、山药等根茎类蔬菜,一定要占主导地位,保证充分的热量摄入,并辅以足量的蔬菜帮助胃肠蠕动,切不可让肉蛋鱼虾“喧宾夺主”。要适当用植物蛋白——豆浆、豆腐、豆花以及各种杂豆类食物,替代部分动物食品,帮助平衡蛋白质的种类、促进蛋白质吸收、增加膳食纤维、减少“积食”发生的可能。

  适量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂类食物以储存热量。注重增加富含铁、碘、维生素A、D、E、C、B1、B2、胡萝卜素的食物的摄入量,比如动物肝脏、紫菜、海带、海鱼海虾(特别是深海鱼)等海产品;蛋黄、胡萝卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;坚果、粗粮以及豆制品。

  温热少生冷

  多选择新鲜的冬季果蔬给宝贝吃,特别是南瓜、红薯、藕、冬笋、萝卜、青菜、大白菜、卷心菜、苹果、大枣、柑橘、香蕉、柚子等。这些果蔬在经过低温“考验”后,含糖、维生素及钾、镁等无机盐的含量都非常丰富,可提供丰富的热量和微量营养素。冬季要避免吃、喝温度偏低的食品或饮品,食品或饮品最好在40℃以上,不让低温刺激宝贝娇嫩的胃肠黏膜,引发消化道疾病。

  冬天里,食物的烹调要避免油炸、凉拌或煮后冷食的食物,应以煲菜类、烩菜类、炖菜类、蒸菜类、或汤菜等为主。由于低温易使菜肴的热量散发较快,因此,在冬季恰当使用勾芡的方法可以帮助菜肴保温,如羹糊类菜肴。(胡旭明)

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