健康晚餐四要素
时间:2018-10-17 来源:互联网 

  山东省莱阳市中心医院宋丽华

  不少家庭的晚餐菜肴丰盛,鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌。但是这种看似营养丰富的晚餐,反而容易会为身体健康埋下“定时炸弹”。研究表明,健康的晚餐应该包括以下要素:

  要素1早

  有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

  这是因为在晚餐食物里含有大量钙质,部分钙质被小肠吸收利用,另一部分则通过肾小球进入泌尿道被排出体外。人的排钙高峰通常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时入睡,尿液便容易潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙容易沉积下来形成小晶体。久而久之,可能逐渐扩大并形成结石。

  要素2素

  晚餐时吃过量的肉、蛋、奶,还可降低体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症。另外,晚餐摄入蛋白质过多,吸收不了的部分会滞留于肠道,产生氨、硫化氢等有毒物质,诱发癌症;若油脂吃得太多,可使血脂升高。而碳水化合物可在体内生成较多的血清素,血清素有很好的镇静安神作用,对失眠者尤为有益。

  要素3少

  如果晚餐吃得过多,胰岛细胞过度分泌,长此以往,可能因胰岛细胞功能衰竭而导致糖尿病。晚餐吃得过多,加上活动少,可引起胆固醇升高,诱发动脉硬化。

  此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫。胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后紧张工作的信息会被传送到大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,从而诱发失眠。

  要素4淡

  淡不单纯指少吃盐,同时指少吃各种厚味,比如辣味、香味和甜味等。晚餐后不宜吃甜食,是因为在一天的不同阶段中,人体糖代谢活性会有改变,尤其是运动能抑制胰岛素分泌,对糖转换成脂肪有抑制作用。如果在晚餐时摄取含有蔗糖的甜食,由于晚间人们很少运动,久而久之就会令人发胖。


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