看似简单的国宴健康含量高
时间:2018-10-12 来源:互联网 

  

文戈

  国家主席胡锦涛曾以简单、精致的“四菜一汤”款待美国总统奥巴马一行。“四菜一汤”包括一道冷盘、一道汤、三道热菜。其看似简单,营养搭配却很有讲究。咱老百姓也不妨领悟一下其中的道理。

  翠汁鸡豆花汤蛋白质易消化吸收

  翠汁鸡豆花汤是以老母鸡为主料,老鸭、猪肘、里脊肉、金华火腿、大干贝、绿色蔬菜等为辅料制作的清汤。鸡肉的蛋白质已经初步分解为蛋白胨,不但清香鲜美,也更容易被人体吸收。用绿色蔬菜制作的翠汁含有极为丰富的叶绿素和钾、镁等微量元素,有很好的抗氧化作用。

  虽然鸡是中西兼用的食材,豆花却是绝对的中国风格。而绿色蔬菜汁为汤增色,则是西方爱用的方法。这三样食材都有低脂特色,颇符合奥巴马严格限脂的饮食要求。

  中式牛排胆固醇含量低

  每百克牛肉的蛋白质含量高达21.5克,且氨基酸种类齐全,富含B族维生素和丰富的血红蛋白铁,是摄取能量、增长体力的美食。中式牛排不用胆固醇和饱和脂肪酸太多的黄油煎,而改用慢火煨烤,同时采用手工致嫩的工艺,并配以新鲜的蔬菜。这样的搭配不但能帮助消化,还均衡了营养。

  虽然牛排是西方人的传统美食,但用中国的烹饪方法来制作,一样令人喜爱,甚至更加健康。

  清炒茭白芦笋强强联合够营养

  茭白是我国特有的水生蔬菜,是“江南三大名蔬”之一。芦笋是全世界公认的“十大保健蔬菜”之一,极富具有良好抗癌作用的抗氧化物质。这两样食材都是高纤维、高钾、低脂的典范,尤其适合减肥者和慢性病人食用。

  清炒茭白芦笋是用茭白的象牙白来配芦笋的清翠绿,又用清炒的方法来烹调,这就突出了清爽和健康的菜肴特色。

  烤红星石斑鱼对心脑血管很有好处

  红星石斑鱼是石斑鱼中的上品。石斑鱼除了富含优质蛋白、脂溶性维生素和微量元素外,其鱼头、鱼腹和内脏中有较多的单不饱和脂肪酸,对心脑血管有很好的保护作用。

  新鲜的石斑鱼多为清蒸,可能是考虑到欧美饮食习惯,才改为烤制的烹调方法。


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