一天25克坚果最合适
时间:2018-09-13 来源:互联网 

  

  新闻事实

  近日,西班牙研究人员的一项试验表明,常吃坚果可促进新陈代谢,改善胆固醇和血压情况。由于坚果能增加饱腹感,同时提高身体燃烧脂肪的能力,因此有助于控制体重。也有专家提醒,坚果好吃,但要有度。

  坚果是指外有硬壳,内有果实的食物,包括花生、腰果、核桃、榛子、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果、葵花子等,是一种营养价值较高的食品,曾获选美国《时代》杂志评选的“十大最佳健康食物”之一。每天吃一点坚果,对身体有很好的补益养生作用。

  素食者常吃可获均衡营养

  坚果是植物的精华部分,营养素集中而全面。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维,有降低血胆固醇、降血脂、预防动脉硬化的作用;含有较高的维生素E,能够清除体内自由基,防止细胞老化,对延缓衰老、改善心血管系统活力有一定效果,同时B族维生素的含量也是植物性食品中的佼佼者;坚果中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素,在这些营养素的共同作用下,使坚果对预防冠心病、降低血脂、保护血管弹性、强壮筋骨有一定作用,对老年人有益。特别是素食者,常吃坚果有助于保证饮食中蛋白质、硒等易缺乏营养素的摄取,使之获得更为均衡的营养。

  有益大脑和视力发育

  据研究,脑细胞是由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成,因此对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,优质蛋白质、十几种重要的氨基酸以及对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素E和钙、磷、铁、锌等元素,是补脑益智的佳品。坚果内含的亚油酸、亚麻酸是DHA和AA的前体,而DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用。另外,适量的咀嚼有利于视力的提高,因为眼睛的睫状肌对眼球晶状体有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。因此,坚果非常适合孕妇和儿童食用。

  坚果分油脂类和淀粉类两种

  坚果可以分为两大类,一类是含油脂很高的油脂坚果类,大多数坚果都属于这个行列。另一类是含淀粉很高的淀粉坚果类,如莲子、板栗和白果。油脂类坚果的含油量高达40%~70%,淀粉含量在5%~15%之间;而淀粉类坚果含油脂极低,仅为1%~2%,淀粉含量却高达50%~80%。虽然坚果的油脂以不饱和脂肪酸为主,但脂肪含量仍然很高。因此不论哪一类坚果,高热量是它们共有的特性,吃多了,多余的热量会在体内转化成脂肪,使人发胖。

  所以,吃坚果一定要保持适当的量,一般人一天吃25克左右即可。如果坚果吃多了,当天的烹调用油就应减量,尤其是不要在吃饱喝足后不加节制地大吃。其实,要摄取坚果的营养,最好的办法是加入菜中,这样既可以避免一不留神吃得太多,又可以增加菜肴的香味、减少肉的摄入,可谓一举两得。如果用坚果代替薯条或薯片之类的零食,则不失为一个好的选择。

  脂肪消化不良者不宜吃

  坚果因同时富含膳食纤维和大量油脂,所以有较强的“滑肠”作用。凡腹泻、消化道急性感染、脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。

  坚果的烹调方法多为烤、炒,容易引起口腔和咽喉的干燥感,故咽炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃。坚果颗粒大,不易嚼碎,要防止幼儿食用时因为呛咳、说笑等引起严重安全事故。另外,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,此类患者应禁食相应的坚果。

上一篇: 哪些食物让人“虎虎生风” 下一篇:皮肤病的护理知识:股癣的最佳治疗方法
政务
四川一科级干部在位12年 平均每天违纪违法所得1.5万元

  从2002年起,张文先后担任广安市邻水县地税局和财政局“一把手”。在长达10余年的主要领导岗位上,张文收受120余人贿赂,多达300余次,金额高达800余万元;以入股和高利转贷等方式违规从事营利性活动

湖南严查四风问题:警车车轮有水迹地面干燥露马脚
武汉一副局长购买床上用品 让下属单位报销
烟台男子携带复合肥乘坐动车被查
一张加油发票引出贪腐案 "清水衙门"蹚浑水
离职男子向前同事借手机 盗支付宝转走对方工资

WAP版|触屏版

版权所有